Disección de los pulmones

- Título: Disección de los pulmones
- Fecha: Martes 13 de marzo del 2012 
- Objetivo: el objetivo de esta práctica es observar el apararato respiratorio y apreciar sus diferentes partes: tráquea, los bronquios, los bronquiolos y el árbol bronquial.
- Fundamento teórico:
El aparato respiratorio es el encargado de captar oxígeno (O₂) y eliminar el dióxido de carbono (CO₂) procedente del metabolismo celuluar.
Los pulmones humanos son órganos pertenecientes al aparato respiratorio, se ubican en la caja torácica, protegidos por las costillas. Son huecos y están cubiertos por una doble membrana lubricada llamada pleura.Están separados el uno del otro por el mediastino. Sus dimensiones varían, el pulmón derecho es algo más grande que su homólogo izquierdo debido al espacio ocupado por el corazón. Poseen tres caras; mediastínica, costal y diafragmática. 
 Al final de la tráquea hay dos grandes conductos llamados bronquios primarios. Uno se dirige hacia la izquierda y entra en el pulmón izquierdo, mientras que el otro se dirige hacia la derecha y entra al pulmón derecho. Cada bronquio primario se ramifica en otros conductos o bronquios, que van haciéndose cada vez más pequeños. Los conductos más pequeños se llaman bronquiolos y hay unos 30.000 en cada pulmón. Al final de cada bronquiolo hay un área especial que lleva a unos grupos de sacos de aire muy pequeños llamados alvéolos.
 Los pulmones son los órganos en los cuales la sangre recibe oxígeno desde el aire y ,a su vez, la sangre se desprende de dióxido de carbono el cual pasa al aire. Este intercambio se produce mediante la difusión del oxígeno y el dióxido de carbono entre la sangre y los alvéolos que forman los pulmones. 

- Material:
• Cubeta de disección
• Tijeras
• Bisturí
• Papel de filtro
• Guantes
• Manguera
- Método:
1. Extendimos los pulmones sobre la cubeta de disección.
2. Comenzamos a observar desde la parte superior pudiendo distinguir la faringe, epíglotis, cuerdas vocales, cartílago tiroides, tráquea, anillos cartilaginosos y el esófago, situado lateralmente por detrás de la tráquea, que es cartilaginosa.
 A continuación, llegamos a la tráquea e hicimos un pequeño corte para poder introducir una manguera para observar el funcionamiento de los pulmones.
3. Una vez introducida la manguera  soplamos y contemplamos cómo se hinchaban los pulmones, puesto que se oxigenan, y cómo se deshinchaban al desoxigenarse.
4. Una vez observado su funcionamiento, comenzamos con la diseccion del pulmón realizando un corte transversal con una tijera, localizando la membrana pleural, venas, arterias y bronquiolos.

- Observaciones:

Pulmón sin oxigenar



Pulmón oxigenado



Tráquea

 - Conclusión:
Gracias a esta práctica hemos podido conocer la anatomía de los pulmones y, a su vez, pudimos comprender mejor su funcionamiento , ya que a pesar de que utilizamos el órgano de un cerdo, el de éste es el más similar al pulmón humano.

Disección de conejo

- Título: Disección de conejo.
- Fecha: Jueves 8 de marzo de 2012.
- Objetivo: Diseccionar el conejo y observar sus órganos.
- Fundamento teórico: El conejo Oryctolagus cuniculus  se caracteriza por tener un cuerpo cubierto de un pelaje espeso y lanudo, de color pardo pálido a gris, cabeza ovalada y ojos grandes. Pesa entre 1.5 y 2.5 kg en estado salvaje. Tiene orejas largas de hasta 7 cm y una cola muy corta. sus patas anteriores son más cortas que las posteriores. Mide de 33 a 50 cm en condiciones afables, incluso más en razas domésticas para carne. Todas  estas características que posee ésta especie es estado salvaje puede variar significativamente según la raza.
El conejo es un mamífero y presenta una anatomía interna en la que se van a poder apreciar órganos internos semejantes a los de la especie humana, como el corazón, pulmones, estómago, lengua, hígado, páncreas, intestinos (delgado y grueso), riñones, vejiga urinaria, ovarios o testículos, etc. 
- Material: conejo entero sin piel, bisturí, tijeras, cuchillo, cubetas de disección, pinzas, papel de filtro y guantes de látex.
- Método: 
1. Procedemos a hacer una incisión central con el bisturí, teniendo cuidado de no romper los órganos situados debajo. Se prolonga las incisiones hacia los dos lados y se retiran las capas musculares hacia la derecha e izquierda.
2. Rompemos el esternón y levantamos el tórax, seccionando las costillas por ambos lados. 
3. Le cortamos la cabeza con el cuchillo y observamos el corte de la médula.
4. Retiramos los distintos órganos y procedemos a la observación.

- Observaciones:

- Conclusión: es cierto que el conejo tiene una anatomía interna muy parecida a la especie humana ya que cuenta con los mismo órganos y con la misma fisionomía. Lo único diferente es que los conejos tienen una distribución distinta porque la de ellos está preparada para un cuerpo alargado, no tan "cuadrado" como el de los seres humanos. 

2º Bach A de biología humana :

Observación del ciclo menstrual de la saliva femenina

- Título: Observación del ciclo menstrual de la saliva femenina.
- Fecha: Martes 6 de marzo del 2012.
- Objetivo: Conocer momento del ciclo menstrual en el que se encuentra una mujer a través de su saliva.
- Fundamento teórico: Normalmente, el período de ovulación o fertilidad se lleva a cabo en el día 14 desde el inicio del ciclo menstrual de una mujer. Sin embargo, pueden existir muchas variaciones en el ciclo menstrual de algunas mujeres. A lo largo de estas últimas décadas, se ha vuelto más evidente que el período de ovulación o fertilidad frecuentemente varía entre 23 y 25 días.

 Las variaciones pueden ser causadas por diferentes razones como podría ser fumar, estrés o nutrición, esto provoca una alteración en la producción de las hormonas que regulan el sistema endocrino del cuerpo humano. 
 Basado en estudios realizados a lo largo de las últimas décadas y al refinamiento de las técnicas de prueba, los científicos han verificado una correlación directa entre el aumento de estrógenos y los 5 días fértiles del ciclo menstrual de una mujer.
 El estrógeno esta presente en los fluidos corporales tales como la orina, sangre, saliva y en la mucosa vaginal.
 La práctica está basada en la detección de estrógenos a través de la saliva. Los estrógenos junto con las sales encontradas en la saliva, al dejarse secar y después ser vistas a través del microscopio, producen imágenes con las descritas más abajo.

(Observación de saliva en el período infértil)

(Observación de saliva en el período fértil)

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- Material:
• Microscopio
• Portaobjetos        
• Saliva


- Método:
1. Depositamos un poco de saliva en el portaobjetos y dejamos secar la muestra unos minutos, ya que los estrógenos se cristalizan (en período fértil).
2. Observamos la muestra al microscopio.
* Es importante no haber comido al menos una hora antes de la práctica, ni mascar chicles o haberse lavado los dientes.


- Observaciones:
En la muestra que obtuvimos de la compañera no pudimos observar nada. Esto significa que ya ovuló o que aún no lo ha hecho. Sabremos qué ha ocurrido cuando a nuestra compañera le venga la menstruación. Si se le adelanta la menstruación quiere decir que cuando hicimos la práctica ya había ovulado y si se le retrasa significa que aún no había ovulado.


- Conclusión: aunque no pudimos observar nada al microscopio, sí lo hicimos con las muestras de otras compañeras. Por lo tanto, en esta práctica aprendimos que a través de la saliva se puede conocer el momento en el que se encuentra el ciclo menstrual de una mujer, lo cual desconocíamos. 

Detección de la presencia de amilasa en la saliva

- Título: Detección de la presencia de amilasa en la saliva.
- Fecha: Jueves 1 de marzo de 2012.
- Objetivo: Detectar la presencia de amilasa en la saliva.
- Fundamento teórico: La amilasa, denominada también ptialina, es un enzima que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivares (sobre todo en las glándulas parótidas) y en el páncreas. Tiene un pH de 7. Cuando una de estas glándulas se inflama aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre. Asimismo, la saliva es una sustancia involucrada en parte de la digestión, se encuentra en la cavidad bucal, producido por las glándulas salivales, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas que tienen funciones enzimáticas.
- Material: almidón de papa, saliva, lugol, tubos de ensayo, termómetro, agua, bombona, vaso de precipitado, mechero, pinzas de madera y etiquetas adhesivas.
- Método:
1. En primer lugar, colocamos en un tubo de ensayo saliva y le añadimos lugol para comprobar que no reacciona sin presencia de almidón.
2. A continuación, añadimos en otro tubo de ensayo almidón y le echamos lugol para comprobar que reacciona.
3.Seguidamente, en un nuevo tubo de ensayo añadimos almidón con saliva para que la amilasa actúe con el almidón y lo separe en moléculas mas sencillas: glucosa y maltosa.
4. La temperatura adecuada para que se de la reacción es de 36.5ºC (temperatura corporal) por lo que lo calentamos hasta que alcance el calor indicado.
5. Lo dejamos reposar para que enfríe y, una ves frío, le añadimos lugol para comprobar que no hay presencia de almidón.
- Observaciones: 
·Saliva + lugol: no reacciona, por tanto no cambia de color.
·Saliva + almidón: sin calentar, o sea, a 23ºC: con 15 gotas de lugol reacciona con el almidón ya que la amilasa no ha reaccionado aún.
·Almidón: reacciona con 2 gotas de lugol.
- Conclusión: el almidón quedó en el fondo del tubo de ensayo que tenia saliva y almidón caliente porque el almidón no ha digerido bien. 


~> Algunas fotos mientras realizábamos la práctica:

Observación de bacterias del yogur y del sarro dental

- Título: Observación de bacterias del yogur y del sarro dental
- Fecha: Martes 14 de febrero del 2012
- Objetivo: Observar al microscopio las bacterias del yogur y del sarro dental.
- Fundamento teórico: Las bacterias son seres vivos, unicelulares procarióticos de vida autótrofa o heterótrofa. Su tamaño es muy pequeño, entre 1 y 100 micras, por lo que su estructura sólo puede ser estudiada con el microscopio electrónico. La célula bacteriana está protegida externamente por una pared celular: algunas presentan, además, otra envuelta llamada cápsula. Las bacterias heterótrofas pueden ser parásitas, saprófitas o simbióticas. 
 Por su morfología se clasifican en: cocos, de forma esférica; bacilos, de forma alargada; vibrios, curvados en forma de coma y espirilos, en forma helicoidal.
 Los cocos puedes asociarse de distintas maneras: Diplococos, en parejas; estreptococos, en hileras y estafilococos, en racimo.


 - Las bacterias del yogur: el yogur es un producto lácteo producido por la fermentación natural de la leche. A escala industrial se realiza la fermentación añadiendo a la leche dosis del 3-4% de una asociación de dos cepas bacterianas: el Streptococcus termophilus,poco productor de ácido, pero muy aromático, y el Lactobacillus bulgaricus, muy acidificante. En esta preparación se podrán, por tanto, observar dos morfologías bacterianas distintas(cocos y bacilos) y un tipo de agrupación (estreptococos).


- Las bacterias del sarro dental: el sarro dental es un depósito consistente y adherente localizado sobre el esmalte de los dientes. Está constituido principalmente por restos proteicos, sales minerales y bacterias junto con sus productos metabólicos. La flora bacteriana de la cavidad bucal es muy variable dependiendo de las condiciones que se den en el momento de hacer la preparación, pero suelen abundar bacterias saprófitas, pudiéndose observar gran variedad de morfologías: espiroquetas, cocobacilios, diplococos y bacilos.


- Material:
● Microscopio
● 2 portaobjetos
● 2 cubreobjetos
● Placa de Petri
● Asa de siembra
● Mechero                                           
● Azul de metileno
● Yogur
● Palillos
● Frasco lavador
● Pinzas de madera
● Agua destilada


- Método: 
Realizamos dos preparaciones microscópicas, una de las bacterias del yogur y otra de bacterias del sarro dental.
1. Colocamos dos portas sobre la placa de Petri y depositamos una gota de agua en casa uno de ellos.
2. Flameamos el asa de siembra hasta el rojo para esterilizarla. Después tomamos con ella una muestra del líquido sobrenadante del yogur, intentando no arrastrar parte de la masa del yogur. Flameamos de nuevo el asa antes de guardarla.
3. Hicimos un frotis de la muestra en la gota de agua de un porta, procurando extender bien.
4. Con un palillo tomamos una muestra de sarro dental, pasándolo por la base de los dientes.
5. Extendimos el contenido de la muestra en la gota de agua del otro porta. 
6. Pasamos cada uno de los portas varias veces por encimad e la llama del mechero, sin detenernos sobre ella, para secar la muestra y que las bacterias queden pegadas al porta.
7. Dejamos los portas sobre la placa de Petri y cubrimos las preparaciones con azul de metileno. Dejamos actuar durante 1-2 minutos.
8. Lavamos con agua destilada para eliminar el exceso de colorante y dejamos una gota de agua sobre la muestra. A continuación, depositamos un cubre sin que queden burbujas de aire.
9. Por último, secamos el revés de las preparaciones y las observamos al microscopio utilizando los mayores aumentos posibles.


- Observaciones: en esta práctica hemos podido observar al microscopio las bacterias del sarro dental y las del yogur.
- Conclusión:
1. ¿A qué tipos de morfológicos pertenecen las bacterias de la preparación del yogur?
Las bacterias de la preparación del yogur son cocos, cuya forma es esférica.


2. ¿Qué tipos morfológicos observas en la preparación del sarro dental? 
En la preparación de sarro dental observamos cocos y bacilos


3. ¿De dónde obtienen el alimento las bacterias del sarro dental? ¿Qué tipo de nutrición realizan?
 Las bacterias del sarro dental obtienen el alimento de los azúcares, los cuales convierten en ácidos. Son de nutrición heterótrofa.


4. ¿Las bacterias del sarro son parásitas, simbióticas o saprófitas? Razona la respuesta
Las bacterias del sarro dental son saprófitas, puesto que se alimentan de restos que se acumulan en el esmalte de los dientes.


5. ¿Por qué es conveniente cepillarse los dientes después de cada comida?
La misión del cepillado es eliminar la placa bacteriana, donde se encuentran unos gérmenes que forman parte de la flora bacteriana de la boca y que al degradar los azúcares procedentes de los alimentos elaboran unas sustancias ácidas que pueden deteriorar la superficie de los dientes. Aunque la placa bacteriana se forma de manera continua, su acción más nociva se desarrolla después de comer, cuando la producción de ácidos es más elevada porque los gérmenes cuentan entonces con las sustancias nutritivas de las que también se alimentan. Por ello es fundamental cepillarse los dientes después de cada comida y antes de que pasen treinta minutos, que es lo que tardan las bacterias en producir sus secreciones ácidas.


6. ¿Las bacterias del yogur son autótrofras o heterótrofas? ¿Por qué?
Las bacterias del yogur son heterótrofas, ya que necesitan de la lactosa para poder efectuar su ciclo de vida.




7. ¿Puedes deducir como es su respiración? ¿De qué manera?
Las bacterias del yogur respiran por fermentación, ya que cuando degradan las moléculas de lactosa, obtienen ácido láctico, que necesita estar en presencia de lactosa y oxígeno.


8. ¿Las bacterias del yogur son simbióticas, saprófitas o parásitas? ¿Por qué?
Son saprofíticas porque se alimentan de materia inorgánica

La leche, un alimento completo

- Título: La leche, un alimento completo
- Fecha: Lunes 23 de enero del 2012
- Objetivo: detectar la presencia de biomoléculas
- Fundamento teórico: En determinados grupos de animales (mamíferos), el alimento exclusivo durante un periodo más o menos largo de su vida postnatal es la leche, a través de la lactancia materna o artificial, y corresponde a ese primer periodo el mayor desarrollo corporal relativo.
 La leche está compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio), glúcidos (lactosa), lípidos (nata) y proteínas (caseína).


- Material:
• Leche sin pasteurizar, 50 ml
• Probeta
• Gradilla
• Tubos de ensayo
• Mehero
• Pinzas de madera
• Varilla de vidrio
• Vidrio de reloj
• Balanza
• Embudo
• Papel de filtro
• Cuentagotas
• Vasos deprecipitado
• Ácido clorhídrico
• Lugol
- Método:

1. Hervimos 50 ml de leche, evitando que se derrame.
 La dejamos enfriar y observamos la presencia de nata, con ayuda de una varilla de vidrio la retiramos y la depositamos en un vidrio de reloj junto con la nata de otro grupo. La pesamos.
2. Añadimos le resto de leche 2 ml de ácido clorhídrico, agitamos y lo dejamos reposar. Seguidamente, observamos la formación de coágulos en su interior. Con el embudo y el papel de filtro separamos el líquido (suero) de los coágulos.
3. Pesámos los coágulos que corresponden a las proteínas y anotamos el resultado.
4. Identificamos el almidón: agregamos unas gotas de lugol a los 50 ml de leche completa y observamos lo que ocurría.
- Observaciones:
Peso total de la nata: 21.76 gramos, de los cuales 21gramos pertenecen al vidrio de reloj y 0.76 gramos de nata.
Peso de los coágulos que corresponden a las proteínas: 21.26 gramos, de los cuales 21gramos pertenecen al vidrio de reloj y 0.26 gramos a las proteínas.
Agregamos unas gotas de lugol a los 50 ml de leche y comprobamos que la leche no tiene almidón.
- Conclusión: 
1. ¿Qué tipos de nutrientes has identificado en la leche?
 Durante la práctica hemos identificado proteínas, el suero de la leche, lípidos (nata) y glúcidos.
2. ¿Crees que habrá algún tipo de hidrato de carbono en ella?
Si, la lactosa (glucosa + galactosa) es el hidrato de carbono más  importante de la leche.
3. ¿Qué le ha ocurrido a las proteínas de la leche al añadir el clorhídrico?
 Al añadir ácido clorhídrico a las proteínas se han desnaturalizado, perdiendo sus propiedades y su función.
4. Utilizando los datos del paquete de leche reconoce los nutrientes presentes en la leche y calcula los que habría en 250 ml de leche (un vaso). Anota los resultados en la tabla siguiente:

5. ¿Cuánta cantidad de leche bebes diariamente? ¿Y derivados lácteos?
Sheila: bebe diariamente 250 ml (un vaso) de leche, también consume un yogurt y , aproximadamente, 2 lonchas de queso en el bocadillo.
Camila: bebe diariamente 100 ml de leche y , a veces, 2 lonchas de queso en el bocadillo. 
6. ¿Por qué es tan importante el consumo de leche y de derivados lácteos en la infancia y la adolescencia?
La leche y los derivados lácteos forman uno de los grupos alimenticios más importantes durante la etapa de desarrollo. Así, el lactante puede cubrir todas sus necesidades energéticas y nutrientes tomando leche materna como único alimento. Cuando el niño crece y diversifica su dieta, los lácteos siguen contribuyendo considerablemente a su alimentación. También fortalece los huesos y los dientes.

Determinación de la vitamina C

- Título: Determinación de la vitamina C
- Fecha: Jueves 19 de enero del 2012
- Objetivo: detectar la cantidad en gramos de la vitamina C presente en alimentos traídos por los integrantes del grupo.
- Fundamento teórico: las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales favorecen el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden sen sintetizadas por el organimos, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos.
 Las vitaminas pueden clasificarse según su solubilidad en liposolubles (solubles en lípidos) e hidrosolubles (solubles en agua). Dentro de las hidrosolubles podemos encontrar la vitamina C, que es un nutriente esencial para los mamíferos. La presencia de esta vitamina es requerida para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los seres vivos y es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una notable excepción.
- Material:
• Tubos de ensayo
• Jugo de limón
• Naranja
• Limón natural
• 1 comprimido de Redoxón
• Balanza digital
• Reloj de vidrio
• Agua destilada
• Pipetas
• Almidón de papa
• Lugol
• Bisturí
• Exprimidor
• Mortero
- Método:
1. Antes de comenzar con la práctica, realizamos un experimento control, ya que en éste conocíamos la cantidad exacta de vitamina presente en ella. Así, podiamos comprar posteriormente las diferentes cantidades de vitamina C presentes en los diferentes alimentos.
2. Nombramos los tubos de ensayo para diferenciar una muestra de otra.
3. En cada tubo pusimos 0.5 ml de disolución de almidón de papa.
4. Exprimimos el jugo de naranja y de limón natural. A continuación, lo colocamos en su diferente tubo de ensayo mezclándolo con la disolución de almidón de papa.
5. Echarle las gotas que sean necesarias a los diferentes tubos de ensayos con las diferentes disoluciones en almidón de papa.


- Observaciones: Al echar el lugol en las diferentes muestras estos fueron los resultados: 
·Naranja -> fueron necesarias 6 gotas de lugol para que reaccionara posteriormente con el almidón. 
·Jugo de limón -> bastó con 1 gota de lugol para que reaccionará con el almidón.
·Limón natural -> fueron necesarias 3 gotas de lugol para que reaccionará con el almidón.


- Conclusión: La clara conclusión que sacamos es que el jugo de limón a penas tiene vitamina C. Sin embargo, el natural tiene un poco más de cantidad pero menos que la naranja ya que fue la que más lugol necesitó para reaccionar.




~> Algunas fotos realizando la práctica: